Print
kraft

Kraft, langtidskokt


Ingredienser

  • knokler og bein
  • nok vann til å dekke alt
  • 2 dl eplecidereddik

Fremgangsmåte

  1. Legg knokler og bein av så mye kjøtt du har tilgjengelig (elg, okse, kalv, fisk, høner, lam, sau osv...) og legg dette i kaldt vann sammen med 1 dl eddik.
  2. La dette stå i noen timer slik at eddikvannet åpner porene slik at mineralene lettere trekkes ut.
  3. Sett så på laveste varme, og la det trekke på laveste varme så veldig lenge. Gjerne i 3 døgn om du har mulighet.
  4. Kommer det skum, så er det bare å fjerne dette, men du trenger ikke.
  5. Vannet skal ikke koke, bare trekke på lav varme.
  6. Sil kraften og legg over på glass. Kan fryses over lang tid.