Stekt lammehjerte med hvitløk og chili

Share on facebook
Facebook

Lammehjerte med chili og hvitløk smaker fantastisk godt. Sunt er det også.

Da var det endelig lammehjerte på menyen igjen. Jeg elsker lammehjerte, og det er noe jeg kunne spist hver dag. Mange tenker kanskje at innmat er ekkelt, og at det smaker rart. Tja, lever og nyrer smaker litt stramt, og kan være uvant for mange (jeg liker det da), men hjerte smaker omtrent det samme som vanlig muskelkjøtt. Forskjellen er at lammehjerte inneholder mer næring enn muskelkjøttet.

Innholdet i lammehjertet er mye. Jeg kan bl.a nevne jern, selen, magnesium, sink, vitamin A, B-vitaminer og Q10. Q10 er en kraftig antioksidant som er nødvendig for energiproduksjonen i kroppen vår. Dette er et stoff som blir solgt til høy pris i butikkene. Gjennom lammehjerte kan du altså få det helt naturlig og til en langt billigere pris. Jeg fikk lammehjertene til 30 kr/kg, og derfor kjøpte jeg ca 10 kg. Snadder!

Jeg foretrekker at kjøttet er rosa/rødt på innsiden. For å få til dette, så steker du på ca 2 minutter på hver side. Bruk middels varme. Hjertestykkene mine er ca 1 cm i høyden.

Oppskrift på stekt lammehjerte med chili og hvitløk finner du under.

0 from 0 votes
Stekt lammehjerte med hvitløk og chili
Ingredienser
  • 2 stk hjerte
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss sitron- eller limesaft
  • 2 stk chili
  • 1 ts rosmarin
  • 1 ts timian
  • litt smør
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts salt
Fremgangsmåte
  1. Rens hjeret for hinner, blod og hjerteklaffer. Del så hjertet opp i filéter eller biter.
  2. Finhakk chili, hvitløk og bland dette sammen med krydder og urter og tilsett litt olivenolje og sitronsaft.
  3. Smør hjertene inn med blandingen og la det ligge på benken i noen timer (gjerne over natten i kjøleskap).
  4. Stek hjertene i ca 3 minutter på hver side, middels varme. Det er best om de er litt rød/rosa i midten.
  5. Kan serveres med en salat, eller en god stappe av rotgrønnsaker.
Notater

Hvor kjøpes ingrediensene:

Lammehjerte: bestilles hos slakteren, eller på større matbutikker.

Hvitløk: vanlig matbutikk.

Sitron / lime: vanlig matbutikk.

Chili: vanlig matbutikk.

Rosmarin: vanlig matbutikk.

Timian: vanlig matbutikk.

Smør: vanlig matbutikk.

Pepper: vanlig matbutikk.

Uraffinert salt: Coop Mega.

 

Del gjerne innlegget

Share on facebook
Facebook